Камбала- це донна пласка риба з тілом, сплюснутим з боків, обидва ока якої зміщені на верхній бік, зазвичай правий, що дозволяє їй маскуватися на дні. Має оливково-коричневе забарвлення з плямами (очна сторона) та біле (сліпа сторона), здатна до мімікрії, а м'ясо відрізняється ніжністю, дієтичними властивостями та вмістом йоду.